【中壢牛肉麵賽 16歲高中生創新】

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【中壢牛肉麵賽 16歲高中生創新】

 

更新日期:2010/07/04 04:11

 

 

〔記者羅正明／桃園報導〕桃園縣中壢市第二屆牛肉麵達人比賽昨天出爐，年僅十六歲的啟英高中學生李佳佳、鍾延達，擊敗其他專業店家，勇奪第三名，評審們認為義大利肉醬麵式的牛肉麵，湯汁更濃郁，更能襯托牛肉的美味。

牛肉麵達人比賽有十四組專業店家或個人報名，各組必須在三小時內完成參賽作品，編號後匿名送交評審團試吃，評分重點是口味佔七成、創意兩成、盤飾一成。

拿下冠軍的是三十六歲的古華飯店中餐主廚王志舜，歷任多家五星級飯店主廚，他的父親是湖南人。王志舜把家裡常吃的牛肉麵，稍做改良、降低辣度，一舉奪冠。

去年冠軍「好品味牛肉麵」老闆娘葉翠玲，今年以本土現宰溫體牛大骨熬製湯頭，再加上社區媽媽栽植的無農藥蔬果增添鮮甜味，湯鮮味濃，得到亞軍。

李佳佳、鍾延達兩人去年九月才進入啟英高中餐飲科就讀，初生之犢就勇奪第三。

李佳佳說，兩人一下課就討論參賽作品的細節，他們覺得清燉、紅燒牛肉麵太普通，決定結合傳統中式牛肉麵、義大利肉醬麵、義式濃湯的作法。

 

評審團評審柯俊年、王耀明、陳美惠說，年輕人想法不同，什麼材料都可能融入牛肉麵，創意十足，可以想見未來的牛肉麵，可能會變化無窮。

李佳佳、鍾延達笑說，他們年紀太小，先完成課業再說，暫時沒有開牛肉麵店的想法，想吃到他們的手藝，可能還要再等一等。

 

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100704/78/28mfs.html