【韓式燒肉／醃肉DIY 在家就能吃到韓式燒烤】

楊籍富

【韓式燒肉／醃肉DIY 在家就能吃到韓式燒烤】

 

欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-12-02 09:41

 

 

吃到飽韓式燒肉，可以暢快地大口吃肉、大碗喝飲料，還可選擇「火烤兩吃」，最具韓國風味的泡菜火鍋是人氣王。

 

涼伴小菜也是韓國料理不可缺少的元素，海鮮煎餅、石鍋拌飯、人蔘雞....等正宗韓國菜，樣樣都精采。

 

若不想出門人擠人，或擔心預約不到，在家該如何吃到韓式燒肉？

 

其實不難，只要買幾樣調味料、食材、準備烤盤，按照以下步驟，在家也能DIY，輕鬆吃到美味的韓式燒肉。

 

在家吃韓式燒肉，重點在醃肉。

 

醃醬的作法很簡單，大賣場可買到含水梨成分的韓國烤肉醬，但這種烤肉醬太鹹，必須加糖、麻油、蒜泥、米酒、黑胡椒與水調味，嚐起來不太鹹就行。

 

如果買了高檔牛肉，那就不需要醃，吃原味最好。

 

牛肉、豬肉或雞肉切好，半顆洋蔥切絲，一起加入調好的醬汁，用筷子拌勻，靜待10分鐘即完成醃製；

 

若想帶點辣味，可加少許韓國辣椒醬或辣椒粉，韓國辣椒醬顏色較深，但辣度並不高。

 

若家裡無銅盤、鐵烤盤、電烤盤，用平底鍋擺放在桌上小瓦斯爐、電磁爐上面也行，擔心平底鍋燒壞的人，可在鍋底抹點油，上面平舖鋁箔紙壓緊，美味的韓國燒肉就成了。

 

如果這樣還不過癮，那就像家裡煮菜一樣，購買自己喜歡的燒烤食材、涼拌小菜，再弄鍋泡菜火鍋，只要學會簡單的醃肉作法，會有意想不到的好滋味。

 

註：

 

若在家使用炭火烤肉，千萬要小心避免火災發生，還得注意通風問題，以防一氧化碳中毒。

圖說韓式辣醬、韓式烤肉醬、麻油（左起），是製作韓式醃肉醬的主要材料（記者梁峰榮攝）。

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202718221.html