【養生藥材變身 四神蛋糕挑戰味蕾】

楊籍富

【養生藥材變身 四神蛋糕挑戰味蕾】

 

東森新聞╱東森新聞 2011-11-30 11:43

 

 

傳統小吃四神湯，也能變身西點蛋糕，台南就有糕點師傅突發奇想，把四神湯的中藥材養身概念套用在蛋糕上，在麵糰內加入茯苓、淮山、蓮子、薏仁、芡實等中藥材作成四神蛋糕，相當特別。

西點蛋糕擺在桌上看起來美味極了！

 

但光看外表，你可能不知道，這些糕點可是很中式，像這款中間挖洞的六吋大天使蛋糕，裡頭食材其實是放進了四神中藥材。

 

顧客：「四神的東西加入麵包裡面，會讓你覺得整個吃起來在嘴巴裡面覺得非常豐富，很有口感。」

業者蘇孟賢：「小吃美食都是用四神湯做配湯，所有藥材因為比較白，所以選用天使蛋糕來搭配它。」

 

四神蛋糕採用茯苓、淮山、薏仁、蓮子、芡實等五種中藥材強調養身概念，另外早餐常見的吐司，師傅也很用心，準備枸杞中藥材加入水熬煮，連同枸杞湯汁，放入麵糰，作成了枸杞吐司。

業者蘇孟賢：「吐司應該要有的牛奶，還有一般的水分，把它拿掉，用枸杞汁來代替水分，讓大家能吃到百分之百的枸杞。」

 

中藥材蛋糕除了味道要好，外型也很重要，師傅把西點馬芬蛋糕上頭放入馬卡龍，用五種顏色點綴，象徵五行開運，要顧客吃的健康又能保平安，採用中藥材做成麵包蛋糕，業者靠著創意要在競爭激烈的糕點市場搶攻新客源。

 

 

引用：http://n.yam.com/ebcnews/life/201111/20111130669057.html