【台南人情味火鍋店 沙茶醬變主角、客人吃免驚】

楊籍富

【台南人情味火鍋店　沙茶醬變主角、客人吃免驚】

 

大台灣旅遊網╱邱偉誠 2011-11-26 21:56

 

 

有些人吃火鍋很奇怪，不冀求滿桌的大魚大肉或是蔬菜配料，只是很想吃火鍋沾醬沙茶醬而已，這會兒沙茶醬倒成了主角，不妨跟著這些愛吃沙茶醬的饕客，前去巷弄中的店鋪小豪洲沙茶爐一探究竟。

在台南擁有好幾間店鋪，預計明年更在中山路新開的小豪洲沙茶爐，顧名思義，沙茶醬是該店經營的靈魂要角。

 

除了有扁魚、冬菜、蝦米熬煮的火鍋湯底和自製魚餃、魚丸、魚卷之外，最重要的沙茶醬吸引來客數功不可沒，而且重點是來到店鋪大啖火鍋的客人，特調沙茶醬無限享用。

50年口碑的沙茶醬，現在已經是小豪洲引以為豪的伴手禮，多種漢方中藥如花生粉、炸蒜頭、蔥乾、辣椒粉、豬肉和黃豆油等自製調配的辛香料，讓沙茶醬味道吃起來就是不同，不過其中好吃的配方秘訣，當然還是只有老闆娘一家人知道。

這樣開在巷弄裡的火鍋店，即使平常日用餐時間，來店人數還是絡繹不絕。

 

很多人來到這兒吃火鍋，除了因為這裡有免費的沙茶醬品嚐之外，最重要的是，開了數十年歷史的小豪洲，已經成了地方上富有人情味和歷史性的傳統火鍋店。（攝影／邱偉誠）

台南沙茶火鍋‧小豪洲沙茶爐：http://062281191.tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201111/20111126579405.html