【珍珠奶茶比薩 顛覆你的味蕾】

楊籍富

【珍珠奶茶比薩 顛覆你的味蕾】

 

欣傳媒╱記者洪釧瑜／台北報導 2011-11-22 19:37

 

 

是什麼樣的美味，能受到湯姆漢克、茱蒂佛斯特、約翰屈伏塔…等好萊塢名人的青睞？

 

擁有比薩、沙拉及義大利麵…等超過50款多樣化加州融合式風味料理的「California Pizza Kitchen加州創意廚房（CPK）」，標榜使用健康、天然的新鮮食材，幾乎沒有一般美式餐廳常有的油炸烹調品，強調能吃出食材本身原有風味，與現今消費者崇尚的健康飲食趨勢不謀而合。

寬達食品董事長孫大強表示，美國加州氣候宜人、物產豐饒，地理位置緊鄰太平洋、南接墨西哥，距離亞洲及拉丁美洲很近，這樣的溫和氣候吸引許多不同國家的外來移民，而這些不同地區的移民所帶來的多元文化及烹調方式，便成為加州式料理的招牌特色。

CPK總經理游宗堉也進一步補充，「多元融合（Fusion）」、「新鮮天然（Nature）」、「健康（Health）」是加州美食的三要素。

 

CPK傳承了正統的加州風味，融合多元的料理風格、創新製作手法及當地新鮮食材，打造出道地的加州風味。

有別於一般速食比薩，CPK堅持每天新鮮現做番茄塗料，而店內販售的比薩種類超過25種，可說是台灣業界之冠。且每季會推出不同的新口味，滿足消費者求新求變的多元味蕾。

穩居CPK冠軍明星商品寶座的「經典BBQ碳烤雞肉比薩」，用少見的煙燻馬芝拉起司與碳烤雞肉、BBQ醬、紅洋蔥、香菜葉…等製作，香甜可口；

 

深具傳統加州特色的「加州總匯比薩」，新鮮酪梨加上新鮮番茄片及碳烤雞丁，咬下的瞬間，讓滿嘴洋溢著加州風情；

 

而「三色田園沙拉」則是CPK的創意代表，將新鮮芝麻葉、番茄…等食材拌以第戎巴薩米可醋，再放置於焦糖帕瑪森起司比薩薄餅上，顛覆以往人們對於沙拉呈現方式的傳統印象。

「在地化」也是加州美食的一大特色，加州式料理不管到世界的哪個國家，總是可以融合當地的飲食文化，打造出另一個全新的美食驚喜，孫大強說。

 

例如在日本就會有味噌口味的比薩，韓國也有泡菜風味的比薩，北京則用北京烤鴨製作比薩。

 

而他們將在12月6日開幕當天推出極具台灣本土風格的「珍珠奶茶比薩」，未來也會陸續研發如「滷肉飯比薩」、「鴨賞比薩」、「蚵仔煎比薩」…等用台灣小吃製作的特色比薩，游宗堉說。

圖說:每年售出350萬個、相當於每天賣出1萬個的「經典BBQ碳烤雞肉比薩」，香甜的BBQ醬汁搭配馬芝拉起司。（記者洪釧瑜攝）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111122480807.html