【七星鱸魚肥美正對時 鮮甜淡雅好滋補】

楊籍富

【七星鱸魚肥美正對時 鮮甜淡雅好滋補】

 

欣傳媒╱記者蕭介雲／台北報導 2011-11-22 12:31

 

 

在簡單加鹽乾煎下，七星鱸魚淡雅香味直鑽肺腑，或普羅旺斯爐烤鱸魚、沙巴翁蘆筍鱸魚捲，甚至是佐酸豆汁引發更為鮮甜滋味的地中海風情，勾引出強烈食慾。

 

農委會漁業署今（22）日推薦，目前正值七星鱸魚現值肥美時刻，想一嚐肉嫩味鮮口感正對時。

農委會舉行「鮮享在地-七星鱸魚正對時」輕食料理嚐鮮記者會，並由畢業巴黎藍帶烹飪學院的名廚黃寶元，示範七星鱸魚料理，共同向國人推薦享用在地鮮美的七星鱸魚。

漁業署署長沙志一致詞時表示，七星鱸魚盛產時間為9月到隔年3月，尤其是11、12月最為肥美、價格最便宜，具有養生滋補、開刀恢復功效，每年2萬到3萬噸，其中有1萬噸供應外銷美、日、中東等地。

七星鱸魚肉質細嫩、刺少、味道鮮美及口感佳，且富含蛋白質、DHA等營養，因蛋白質含量十分豐富，魚肉纖維較其他肉類細密，容易消化和吸收，非常適合大眾食用。

為協助養殖漁民推廣七星鱸魚，大潤發量販店、松青超市及全聯社連鎖超市，均共同促銷七星鱸魚，其中24~29日，大潤發全省26家店，同步舉辦「七星鱸魚行銷活動」，台北漁市在周六、周日也販售鮮美的七星鱸魚，漁業署請民眾把握機會多加選購。

尤其國產水產品新鮮味美，價格相對進口產品平價，民眾多消費在地當季國產水產品，不但符合健康概念，也能節能減碳。

 

圖說:七星鱸魚暗刺非常非常少，膠質、蛋白質豐富，簡單加鹽乾煎，或爐烤、或佐酸豆汁，都能勾引出強烈的食慾。（記者陳德偉攝）

 

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111122478120.html