【小心咬到舌頭 ！ 超Q彈手工粉圓冰】

楊籍富

【小心咬到舌頭 ！ 超Q彈手工粉圓冰】

 

　 更新日期:2011/08/05 15:11 愛爾達美食團隊

 

 

台北市東區知名的粉圓冰，創始老店就位在巷弄裡，簡單的招牌、簡樸的裝潢，賣的卻是讓人一吃就上癮的好滋味。

熟門熟路的內行人都知道，巷子內的正港手工粉圓冰，跟坊間機器做的比一比，就是多了種難以取代的Q勁，顆顆渾圓飽滿、晶瑩剔透，這是粉圓的基本條件，Q彈又充滿嚼勁，更是粉圓的必備口感。

用純紅地瓜粉做出來的，沒有色素更沒有防腐劑，利用木篩，篩出一顆顆大小一致的粉圓，下鍋煮時得跟著攪拌，以免全部結成一塊，色澤透亮、彈牙的粉圓，老闆說，吃的時候可得小心別咬到舌頭。

不只有粉圓吸引人，廿幾種配料一字排開，不少配料老闆堅持自己做，點一碗粉圓冰，加上黑糖粉粿、芋圓還有愛玉，可說是超強黃金搭配，把店內招牌的配料一次點齊。

還有傳統豆花也是真材實料，店家自製自銷，口感滑嫩細緻，入口即化的美妙滋味，還吃得出濃郁黃豆香，嘴刁的老饕一吃就知道。搭配上QQ湯圓，還有熬煮到鬆軟的芋頭，又是一碗把多種招牌好料。

不只外帶客人一整包冰大方給，內用的客人，糖水、剉冰也可以自己加，給料豪氣不手軟，因為強勁對手就在附近。

 

早在民國73年開始，他們是當地的人氣攤販，不過因為警察開始取締，停業好幾年，直到89年捲土重來，卻被競爭對手搶下市場，彼此競爭也共創冰品市場，讓粉圓冰成為當地特產。

 引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110805/133/2wcm7.html