【納豆滑雞蛋香 創意「納豆蛋包」】

楊籍富

【納豆滑雞蛋香 創意「納豆蛋包」】

 

　 更新日期:2011/07/13 12:01

 

 

吃過菜脯蛋、蔥蛋，不過，您吃過納豆蛋包嗎?

 

台北一家日本餐廳，發現納豆加生雞蛋的傳統吃法，台灣人很難接受，因此，把納豆做成蛋包，降低納豆味，意外吸引不少人來嘗鮮。

金黃酥脆的蛋包，切開來，軟綿綿的半熟蛋液，就像布丁，把滑溜的納豆，包起來，吃一口，蛋包立刻在舌尖融化先打四顆雞蛋，加上滿滿三星蔥，增添香氣，一定得用有機蛋，味道才夠濃接著開大火，把鍋子燒的又紅又熱。

怪的是，油溫一到達180度，老闆怎麼又把火關了蛋液一碰到鍋子，必須不斷攪拌，雞蛋才不會太熟，再倒入日本的水戶納豆，瞧，老闆手腕一使力，雞蛋不但沒有散，還變蛋包，會牽絲的納豆，就像起司，讓蛋包變的更滑綿密蛋包，和老闆當天現桿現煮的蕎麥麵，一起吃，麵條Q，雞蛋香，讓很多人不能接受的納豆，意外成為，每桌必點的招牌菜。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110713/11/2uyzw.html