【自然山景環繞 精緻無菜單料理】

楊籍富

【自然山景環繞 精緻無菜單料理】

 

　 更新日期:2011/07/13 13:57 愛爾達美食團隊

 

 

佳餚配上美景，可說是人生一大享受，在新北市新店郊區的這間慢食餐廳，就是要讓來到這兒用餐的客人，在山林的環繞下，慢慢享用精緻餐點。

以新鮮食材創意發想，傳統糕渣小吃，也能有全然不同的口感。將蝦泥及高湯製成的糕渣，油炸至金黃酥脆，再放入用菠菜、芹菜等六種蔬菜打成蔬菜泥湯裡，放上泡菜提味，入口即化的糕渣搭配上清爽的蔬菜湯，濃郁地蔬菜鮮甜瞬間在口中綻放。

牛蒡營養價值高，卻有許多人不敢嘗試，老闆特地將牛蒡加入新鮮鮑魚與當季桂竹筍熬煮成湯，熱騰騰的清蒸牛蒡鮑魚湯，口感清甜溫潤，是一道健康養生的料理。

將健康的慢食概念，融合山景與料理，店裡沒有菜單，目的就是要讓客人能夠專心享用美食及美景，並且在品嘗食物的過程中，口口驚奇。

不管是景觀設計、食材挑選、烹調手法或是器皿擺盤，老闆用心經營所有小細節， 讓這裡的每道料理都成為別出心裁的藝術，也讓這間遠離繁華鬧區的餐廳，門庭若市。

有機會的話，不妨將生活壓力暫時放在一旁，走進這片靜謐山林，喫一口清香蓮花茶，來場健康的慢食饗宴。

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110713/133/2uzim.html