【營養美食/魯菜/蔥油魚】

豐碩

【營養美食/魯菜/蔥油魚】

 

【菜名】：蔥油魚

 

【分類】：魯菜

 

【原料】：活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克。

 

【調料】：

 

【制法】：1.草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩麵剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。

 

2.魚身上撒鹽、味精、胡椒粉、加料酒、碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。

 

3.鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。

 

【特點】：形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。

 

【注意】：

 

【序號】：1801

 

引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 5%E6%B2%B9%E9%AD%9A