【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3071】

我本善良

【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3071】

 

 

金橘煎 金橘以刀勻厘細路，法酒煮，候冷，以針挑去核，瑾扁，酒汁盡，每一斤用蜜半斤煎，去酸苦水，再以蜜半斤煎，入器收之。

 

木瓜煎 取初收木瓜於湯內炸過，令白色取出放冷，於頭上開蓋，尖刀取出穰，淨，便入鹽一小匙，候水出即入白芷、細辛、 本、藿香、川芎、胡椒、砂仁等分為末，瓜一枚內一小匙，以瓜內鹽水調勻，日晒候木瓜乾，入熟蜜令滿，又晒蜜乾為度。

 

橄欖煎 用水於瓦上擦去濃皮，銅刀界破，入蜜一半，沸湯浸了，煮一伏時自然去核，候乾，煉蜜再煎數沸收貯。

 

炒栗 栗子不拘多少，用砂銚或熨斗，中入油紙捻一個同炒妙。

 

或先於眾栗中擇二栗，方平可作合者，卻以一枚用香油塗濕，一枚用水塗濕，仍以作合置鍋底，然後取眾栗逐旋，蓋加二栗之上。

 

雖多至一二斗亦不妨，卻蓋鍋，密，火燒一飯頓取出，其栗顆顆有油，且不粘殼，又酥爛至妙。

 

法製杏仁 杏仁一斤，用滾灰水炸過，晒乾用。

 

麵炒熟，煉蜜拌勻，下後項藥拌之。

 

砂仁、陳皮、茴香、薄荷、白豆蔻、檀香各二錢，甘草三錢，炙，同為細末用，拌杏仁食之，治肺氣喘促，心腹脹悶。