【傳統和風料理 當令食材味鮮美】

三秀

【傳統和風料理　當令食材味鮮美】

 

提到日本料理，無論是壽司、生魚片，或是道道精緻呈現的懷石料理，大多著重在餐點的自然風味；因此，日式的烹調方法，仍以保留食材的原汁原味為前提。

位於台東市光復路上的吉川日本料理，雖沒有華麗的店面裝潢，但其餐點細膩精緻，加上自然鮮美的獨特風味，提供饕客視覺與味覺上的雙重享受。

眾多品項中，老闆唐先生特別推薦塩烤牛舌與炸豬排。

將灑上玫瑰鹽的牛舌薄片，以炭火烤至七分熟，食用時再包上些許蔥段、蒜末，讓具有嚼勁的鮮甜肉質更具風味，也成為老饕必點的經典料理之一。

而金黃酥香的炸豬排，口感外脆內嫩，還加上道地的日式沾醬、以及白芝麻提味，共同搭配入口，難以形容的絕妙滋味備受好評，是店裡的人氣招牌品項。

此外，由於吉川相當重視食材的季節性，店內另依據時令推出特色餐點；像是甘甜入味的奶油大蝦，以及帶微焦口感的鮮嫩尖卷等，限定限量的當季食材，是菜單外的品嚐重點。

值得一提的是，吉川日本料理近期將推出各式定食餐點，讓喜好日式料理的饕客們，有機會嚐新又嚐鮮。（攝影／林立群）

台東市區吃喝玩樂資訊：http://9501.tw.tranews.com/

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20120706/20120706606981.html