【30年肉粽店 新口味飄芋香】

紫羅蘭

【30年肉粽店 新口味飄芋香】

 

 

〔自由時報記者謝佳君／新北報導〕新北市樹林區有間卅年老字號的肉粽─佳宜肉粽，已傳承至第三代，由八年級的陳柏儒接手，秉持祖父和父親的精神，加上自己不斷研發創新，今年推出新口味「鵪鶉芋香粽」，讓人懷念傳統北部粽的滋味，也能有不同的味蕾感受，老字號的招牌愈加響亮。

陳柏儒回憶，從小家裡總飄著粽葉香，國小就常跟著大人包粽子，至今仍是每天早上都要有一顆粽子當早餐，而他永遠記得，以前祖父時時叮嚀他：「粽子一定要包得稜角分明，才是粽子該有的樣子。」

如今民國八十年次、準備升大學三年級的他，已承接衣缽，接掌粽子這門事業，父親陳寶霖也傳授他ＳＯＰ標準作業流程。

他說，除了來自彰化的頂級糯米，且嚴選第二期的米，特別黏Ｑ；五花肉則是豬背接近豬頸的「夾心肉」，肥肉入口即化，瘦肉也不乾澀，加上特調滷汁，香氣四溢。

除了已經賣得嚇嚇叫的傳統香菇肉粽，陳柏儒也研發自創新口味「鵪鶉芋香粽」，鳥蛋淋上特製滷汁，芋頭則來自大甲，經過油炸格外外酥內綿，嚐過的人都難忘其好滋味，搭配東港的櫻花蝦，五花肉、菜脯、香菇、土豆及栗子等一起入味，不用淋醬，原味就能讓人豎起大拇指說「讚」！

另外，佳宜還有客家魷魚粽、肝腸香筍粽、臘肉香筍粽及沖繩黑糖日式冰粽等，包括統一、義美、郭元益等知名品牌的粽子，都向他們進貨。

陳柏儒說，年初訂單就已陸續進來，每到端午節，大約得包一百廿萬顆粽子，希望能繼續傳承，人人都能品嘗幸福美好的滋味。

 

引用：http://n.yam.com/tlt/life/20120620/20120620558586.html