【延三夜市／古早味花枝羹只賣40元 四小時賣光】

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【延三夜市／古早味花枝羹只賣40元 四小時賣光】

 

圖說:延三夜市花枝羹靠近捷運大橋頭站，延平北路三段騎樓下。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導

台北延平北路三段有上百家歷史悠久的美食攤，距離捷運大橋頭站不遠處的「花枝羹」就是其中一家人氣攤商。

這裡的花枝羹與士林夜市的生炒花枝羹不同，採用新鮮花枝裹上魚漿製成，羹湯不勾芡；由於這種花枝羹較少見，鮮甜的海味湯頭深受喜愛，經常不到四小時賣光光。

這攤花枝羹並無店名，攤車上的廣告看板僅寫上「花枝羹」大字，每碗售價40元，如果想要有點飽足感，可選擇花枝羹麵、花枝羹米粉，價位也是40元。

旁邊是名氣更響亮的「葉家五香雞卷」，不少顧客買雞卷順便買花枝羹，或先買花枝羹再買雞卷，兩攤互蒙其利。

這家小攤僅賣花枝羹，頂多在羹湯裡加入油麵或米粉，沒有小菜、燙青菜，也無單吃的乾麵或炒米粉。

儘管樣式相當簡單，人氣卻一直很旺，下午四點半擺攤，幾鍋花枝羹很快銷售一空，晚到的客人只能抱憾而歸。

店家表示，他們的花枝羹是古老傳統作法，湯頭以煮花枝的高湯製成，濃縮了新鮮花枝與魚漿的鮮甜原汁，根本不需加味精與人工甘味劑，也不勾芡。

常客魯先生指出，這攤花枝羹，他已經吃了很多年，滋味相當讚，這攤的煮法別處找不到，花枝爽脆、口感好，湯頭看似清淡，卻充滿濃濃的海味，似乎只用鹽巴、蒜酥略提味，愈簡單的作法愈能呈現自然風味。

類似口味的花枝羹，新北市三重也有，分別是老牌的「老朱」與靠近三和夜市的「曾記」花枝羹，兩家老店各有特色，都以花枝包住魚漿水煮，裝碗後加蒜酥、黑醋與香菜，不同的是三重這兩家較貴，一碗已漲到60元，且湯頭勾了薄芡。

延三夜市近捷運蘆洲線大橋頭站，走出車站往延平北路三段方向走，沒幾步路就到延三觀光夜市。

延三雖是觀光夜市，但和其他夜市不太一樣，因為這條路未設行人徒步區，車輛穿梭在延平北路三段，路邊聚集數十家小吃攤商，稱呼為「延三美食街」較實際。

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/20120616/20120616549107.html