【海外美食選／花花公子首選 Modern18寸手工窯烤大披薩】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>海外美食選／花花公子首選 Modern18寸手工窯烤大披薩</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>欣傳媒╱欣傳媒 2011-12-02 12:28 </STRONG></P>
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<P><STRONG>欣傳媒 | 編譯張福駒／專題報導</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>每個人都喜歡吃披薩，但要吃到道地好吃的披薩，就真正需要一點門路，位在美國東岸康乃狄克州紐哈文市（New Haven）的Modern Apizza餐廳，因為就在常春藤名校耶魯大學的校區附近，使他成為美國前總總統柯林頓（B. Clinton）在耶魯唸法學院時，最愛吃的義大利傳統披薩餐廳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>Modern Apizza餐廳取名「現代」，但卻是最傳統的手工磚窯烤披薩，披薩有多好吃？</STRONG></P>
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<P><STRONG>真的很難用文字來形容，但從大導演史帝芬史匹柏（S. Spielberg）2007年在拍攝電影印第安那瓊斯：</STRONG></P>
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<P><STRONG>水晶骷髏王國（Indiana Jones 4）期間會造訪此餐廳用餐，還有連遠在伊拉克的美國大兵，都會懷念它的滋味，就可見這家餐廳在美國東岸新英格蘭區的高知名度。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不像現代化的速食披薩店一樣，Modern Apizza的披薩完全以手工製作，麵皮皆以雙手拍擊，並在空中旋轉拉開，麵皮Q勁十足，除了一般12及16寸的手工披薩外，這裡還提供18寸的超級大披薩，讓全家聚餐或大胃王能大快朵頤一番，絕不怕你吃不飽；</STRONG></P>
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<P><STRONG>而因為價格便宜，18寸的單一口味大披薩，只要美金18元起（約新台幣540元，和台灣披薩快送店的大披薩一樣價格），所以餐廳常常是高朋滿座，也成為耶魯師生、邀請朋友聚餐的好地方。</STRONG></P>
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<P><STRONG>Modern Apizza創立於1934年，77年來，一直堅持著義大利的傳統原味，口味（Topping）也還是用義式臘腸、香腸、牛肉球、培根、蛤蜊、鮪魚、洋菇、胡椒及洋蔥等基本食材為主，配合大型的磚窯烤爐，烤出老少咸宜的披薩；</STRONG></P>
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<P><STRONG>而在2009年，Modern Apizza餐廳也名列花花公子（Playboy）雜誌全美10大A級（A-List）最佳披薩餐廳的榮譽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>資深美食專欄作家蕭斯（H. Shouse）在雜誌中的專題評論中寫到，「Modern每年都名列前茅，也許是它75年的經驗，還有那座像地獄塔，他們叫它磚窯烤爐，做出從蕃茄醬料─起士─派皮（Sauce-Cheese-Crust）完美平衡的披薩，也許因為Modern在紐哈文有最有名的派：有蛤蜊的白色披薩。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>而在2004年，波士頓紅襪隊贏得86年來、隊史上第一次的世界大賽冠軍後，Modern Apizza的老闆普斯塔利（B. Pustari）和他的兒子威廉（William），在紅襪隊老闆亨利（J. Henry）及總裁路奇諾（L. Lucchino）的熱情邀請下，參加紅襪隊的冠軍遊行，並帶著冠軍晚餐（Dinner of Champion）Modern Apizza到芬威球場和所有紅襪隊球員，分享這屬於冠軍的披薩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>傳統披薩的發源地是在義大利的拿坡里，而美國第一張由州政府頒發的披薩證照，則是出現在1905年的大蘋果紐約市；</STRONG></P>
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<P><STRONG>而現今披薩則是受到全世界的歡迎美食，各種創意口味披薩也就層出不窮，且電話一通就垂手可得，但想要吃到義大利道地傳統又好吃的18寸大披薩，就一定要到Modern Apizza餐廳來大快朵頤一番！</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>圖說:77年來的義大利傳統美味，Modern Apizza18寸手工大披薩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202720903.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202720903.html</STRONG></A></P>
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