【韓日混搭風 熔漿滾石鍋拉麵】

楊籍富

【韓日混搭風 熔漿滾石鍋拉麵】

 

　 更新日期:2011/08/08 09:56

 

 

拉麵也有新吃法!高雄有間拉麵業者研發出新式鐵板炒飯，直接在客人面前爆香快炒，香的讓人質留口水，還有業者則是把韓式石鍋跟日式拉麵結合，把燒烤到一百度的石鍋裝拉麵，一淋上地獄辣醬高湯，咕嚕咕嚕，視覺效果十足。

 

白飯、蔥花跟剛淋上的蛋汁，在鐵板鍋裡頭炒得滋滋做響，連帶的把奶油跟醬油的香味，全都逼了出來，光看就令人食指大動，高雄的拉麵業者，獨家從日本進口特製的鐵板鍋，研發出這道醬油奶香炒飯，事先把白飯跟配料都放進熱好的鐵板鍋，最特別的是還要端到客人面前才開始翻炒，讓顧客享受真正的現炒炒飯。

 

高湯一淋下，石鍋馬上冒出白煙，濃郁的香氣瞬間竄到鼻間，這位先生大口麵條 用力吸進嘴巴，大呼過癮。

 

要做這道熔漿拉麵，老闆得事先把石鍋燒烤到100度，青菜一放進石鍋，馬上發出聲響，而湯頭也號稱地獄級的，用柴魚粉、紅辣蒜、蔥油味噌以及特製辣醬熬煮成的高湯，鮮美輕甜、麻而不辣，業者運用韓式料理才出現的石鍋，跟日式拉麵結合不只好吃，視覺上也是噱頭十足。

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110808/142/2whdu.html