【巷內美食 半筋肉牛雜湯熬7小時】

楊籍富

【巷內美食 半筋肉牛雜湯熬7小時】

 

　 更新日期:2011/07/19 12:01

 

 

新竹城隍廟的美食聞名全國，除了一般人熟悉的貢丸、米粉，有一家藏在小巷內的沙茶快炒店，只有在地人才知道，除了用57種材料炒的特製沙茶醬，用半筋半肉熬煮7個小時的牛雜湯更是受歡迎，就算氣溫30多度，客人滿頭大汗，也一定要來吃這從小到大的美味。

火鍋裡滿滿的餡料，鮮紅色牛肉貢丸，配上大片白菜，還有現切牛肉片，輕輕涮一下，不到3秒就熟。

 

只要沾上特製沙茶醬，就算熱到滿身是汗，也要大口的吃，好吃的秘訣就是沙茶醬，店家選用57種材料做成的沙茶醬，跟市面上直接買的，就是不一樣。

還有這碗牛雜湯，也很受歡迎，輕輕一撈，滿滿都是牛肉，不像外面的牛雜湯，都是不要的牛心牛肝組成，加入大量蘿蔔熬煮7個小時的牛雜湯，都是真材實料，一天只賣一鍋，賣完就沒有了。

藏身新竹城隍廟旁的沙茶快炒，是在地人才知道的美食，從廣東汕頭開業到現在，已經有150年歷史，百年老店用料實在又新鮮，讓客人甘願全身冒汗，也要大快朵頤。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110719/11/2vbkm.html