【如雪花般入口即化 豐原百年糕餅老店】

追月

【如雪花般入口即化　豐原百年糕餅老店】

 

 

傳統糕餅的滋味，在於單純樸實中有深厚的手藝。同樣是綠豆椪，每間糕餅店各有特色，有老店能做到外皮白皙輕薄、入口即化，讓許多老顧客每到中秋必定想到這如月亮般，有雪花餅美稱的滋味。

　　
雪花餅是老雪花齋的招牌主打，圓滾滾的外型雪白，餅皮層次豐富，就像片片雪花。

仔細切開，內餡斷面有外、中兩層，外層為綿密的綠豆沙餡，甜而不膩，中層為豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等食材，鹹鹹香香。

一口咬下，從餅皮到內餡多層次的融合，鹹甜比例恰到好處。

說起老雪花齋，是台中豐原耕耘傳承百年的老店，在早期烘焙業還是以日本為主流的年代，創店老闆就以手藝與堅持打下基礎，實實在在累積許多主顧客，年節中秋都是送禮首選。

近年旅遊豐原的觀光客多了，也會慕名找來這巷子裡的傳統老店，一嚐這雪花般的滋味。（圖／豐原老雪花齋提供）

中秋送禮．豐原名產‧桂梅莊老雪花齋：http://0425222713.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/20140819/20140819499523.html