【廣州美食/廣州早茶】

智者低語

【廣州美食/廣州早茶】

簡要描述：早茶源於清代同治、光緒年間，如今成為廣東人一種通常的社交方式。

廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。

廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多。

 

茶樓的早市清晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心。

配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，近年還增加了西式糕點。

廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，一般都是全家老小圍坐一桌，共享天倫之樂。

有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閒。

消閒族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。

這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館，而到​​就近街邊經濟實惠的小茶館。如去高檔茶樓，人均消費可以和酒宴差不多。

“請早茶”也是廣東人一種通常的社交方式。

引自：http://baike.sogou.com/v69058439.htm?sp=SST廣州早茶