【手工麵食專家 酥中帶軟爽口不油膩】

雲集

【手工麵食專家　酥中帶軟爽口不油膩】

 

麵食傳自中國北方，經歷遷徙與改良變革，現已是華人最常見的主食之一。

　　
位在台中市南屯路上的天津香蔥餡餅，是一家手工麵食專賣店，老闆張先生傳承自父親的好手藝，醒麵、桿麵完全不假他人之手，製作出各式獨門餡餅。

現點現做的手工餅口味獨特，價格平實、美味優質，廣受顧客們喜愛。

　　
店內販售商品以手抓餅、蔥餡餅、捲餅、和沙鍋餅為主。老闆特別推薦超人氣「手抓餅」，其最重要的部分在於醒麵，費時又費工的過程，是影響口感的關鍵，待餅煎好後再以手工打散，可原味品嚐或添加花生粉，香Ｑ酥脆風味絕佳。

　　
蔥餡餅為人氣招牌，餅皮選用高筋麵粉純手工製作，包裹用豬肉和中藥材調配的鮮蔥，捲成一圈一圈的形狀，並以小火慢煎，香香酥酥、鮮蔥氣十足。

而牛肉、豬肉捲餅也是店內的超人氣商品，先在餅皮上抹上一層烤鴨醬，捲入自家滷製兩小時的牛腱或豬腱肉，搭配上鮮蔥、小黃瓜，捲餅層次分明愈嚼愈香。

　　
除了手工餅外，店家也有販售各式麵類、現煮粥品與湯品，提供顧客更多樣化的選擇。

另外，天津香蔥餡餅已從原址喬遷，移至斜對面三媽臭臭鍋隔壁，但唯一不變的是老闆有著製作料理的用心，希望每一樣產品都能讓顧客吃得心滿意足。（圖／本網資料照片）

台中美食．天津香蔥餡餅：http://0424754651.tw.tranews.com/

台中南屯豐樂商圈：http://408.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20140325/20140325191663.html