【乳酪戚風蛋糕】

三慧

【乳酪戚風蛋糕】

 

 

【奶油乳酪40g 、牛奶60g 、奶油25g 隔水溶化】

 

 

【加入蛋黃4個用打蛋器打至光滑】

 

 

【加入過篩之低筋麵粉65g ，輕輕拌勻】

 

 

【蛋白4個打至粗泡，糖100g 分2-3次加入，打至挺立之蛋白霜】

 

 

【先用1/3之蛋白霜拌入蛋黃糊，再倒入其餘2/3蛋白混合均勻即可入模】

 

 

【放入已預熱 170℃之烤箱，烘烤約40分鐘】

 

 

【蛋糕出爐後立刻倒扣在鐵網上】

 

 

【進烤箱之前忘了先敲一下，讓較大氣泡出來，結果洞孔有點大.....】

 

 

【心得後記】
 

這個蛋糕跟戚風蛋糕沒什麼二樣，跟之前做的地瓜乳酪蛋糕不一樣，只是多加了地瓜就有綿密的乳酪蛋糕的味道，好像有差喔!!

不過還是有一點點乳酪的味道啦!!對於不想吃那「重乳酪蛋糕」之後還要用力甩肥肉，這個蛋糕是還不錯的選擇。

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Uh9PpmaYBRMM223eSLNEuVxj/article?mid=620&prev=803&next=599&l=f&fid=8