【苦瓜燜肉】

百合

【苦瓜燜肉】

 

 

材料：苦瓜兩條、五花肉兩條(一斤半)、蒜頭7~8粒、剝皮辣椒半罐或大茂蔭瓜一小罐、醬油8大匙、醬油膏6大匙、冰糖少許、水

            (各家醬油、醬油膏鹹度不同，調味請依習慣酌量增減)

 

 

作法：

1.     苦瓜剖開去籽，洗淨切塊備用。我怕先生不敢接受苦味，所以連苦瓜內絨毛部份全切除，其實不需要如此。

2.     五花肉洗淨切塊。

3.     起油鍋，五花肉先翻炒一下，加入蒜頭一起拌炒至肉變白，沒有先爆香蒜頭是怕蒜頭炒太久會變苦。

4.     加入苦瓜連同肉再拌炒。

5.     倒入醬油、少許糖，再加醬油膏翻炒。

6.     最後加入剝皮辣椒或蔭瓜。

7.     加水略蓋過材料小火燜煮30分鐘即可。

8.     煮越久越入味越好吃。

 

苦瓜的甘味和滷肉結合在一起，竟然譜出一相互交融的協奏曲，不管是苦瓜還是肉都非常的香。

 

 

 

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/mamamia-8486/article?mid=15838&prev=15920&next=15715&l=f&fid=15