【大溪老街重新開張的糕餅行】

迷方

【大溪老街重新開張的糕餅行】

 

桃園縣大溪鎮除了木雕非常有名之外，豆乾製品也具知名度，之外因為早期的物資及地方農產品關係，糕餅業者以地瓜為餡料製作中秋月餅，後來因為在烤製後，外形有點像是中秋的月亮，而有月光餅之名，反而成為大溪糕餅業者的必備產品，到大溪的遊客，也都會品嘗一下它的滋味。

　　
和平街上的元茂軒糕餅行為了要在2013年農曆春節前開業，將原有店面作了一番整修，由現在的老闆着手經營。

老闆從小對吃有興趣，以前在餐飲業發展，經營過川菜、活魚等，但從小在長輩的糕餅店耳濡目染下，也了解糕餅的製作過程，在重新開業之後，很多業界的朋友，都會輪流到店內協助及指導，所以在很短的時間內，能作出客人、鄰居、親朋好友都稱讚的產品。

　　
主要產品為月光餅及漢餅，但為了方便客人選購，漢餅改成小尺寸的糕餅，但是一般傳統的大餅也可以預訂供應，即所謂的喜餅。

此外也有綠豆椪、鳯梨酥等，目前製作的量還不算大，所以經常烤出來沒多久就賣完，因此事先連絡會較方便，每烤一爐約需40分鐘左右。

另外因為在餐飲業已經營很長的時間，所以也製作一些港式XO醬，也很搶手，甚受歡迎。老闆很自信，吃過的人會再回來買。（攝影／蔡聰挺）

桃園大溪之旅：http://335.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130208/20130208209682.html