【台中潤餅老店改裝 新年新氣象】

向日葵

【台中潤餅老店改裝　新年新氣象】

 

 

傳統習俗中，潤餅是台閔地區一帶的家庭，在尾牙、春節以及寒食、清明製作潤餅皮祭祖，之後家人齊聚以潤餅皮隨自己喜好包捲菜色，加上花生粉和砂糖粉食用，吃起來特別的幸福。後來，台灣飲食習慣改變，不分族群，也不論時節，潤餅成為便利的選擇。

　　
位於台中第二市場周邊的幸福潤餅，以美味無負擔聞名，相當注重環境衛生，工作台、周邊環境一向都是乾淨整潔的。最近老闆進行重新裝修，將過去較老舊的用餐間翻新，讓陪伴工作已久的攤車退休，換上的是截然一新並且特別設計的新攤車，為的便是保持名店活力繼續讓客人享用美食！
　　
幸福潤餅之所以能夠在美食環伺的第二市場打出一片天，並不是光靠清明節得到佳績，而是因為老闆體悟到現代人飲食習慣的轉變，從「呷粗飽」變成了「吃輕巧」，過往人們對於潤餅內餡容易油膩的刻板印象，在老闆對於營養份的要求下，成了輕食低熱量的最佳主食。

　　
老闆娘陳靜表示，現在的人不只是把潤餅當作點心，來店裡的客人幾乎都是當成主食在購買。老闆娘還說，有醫院將幸福潤餅計算過熱量，其低熱量加上飽足感高的優點，讓不少客人買來替代以往的主食。

　　
幸福潤餅吃起來清爽無負擔，食材處理輕油少鹽，除了注重低熱量高營養，也很重視「顏色」的美感，工作台上滿滿的材料，例如紅蘿蔔絲、香菜、香菇、豆干及蛋酥等十多種食材，營養的新鮮原色也一應俱全，讓客人一看，豐富的食材配色讓人胃口大開。

　　
老闆表示，除了招牌上的口味外，客人特別要求的變化，他們都會配合。有些客人除了選擇低熱量口味，若還希望更低負擔，會幫客人客製無蛋酥的潤餅。因此，幸福潤餅的店前，從早上開店後，客人絡繹不絕，常有人一買便是三、五份的潤餅，幸福潤餅也特別設計了紙盒，讓人容易攜帶潤餅也不易濕潤外，送給親朋也不失大方。（攝影／廖祐笙）

台中美食推薦．幸福潤餅春捲：http://0422293022.tw.tranews.com/

 

引用：http://history.n.yam.com/ttn/food/20130116/20130116147240.html