【醫學百科●葵花子】

楊籍富

【醫學百科●葵花子】

 

拼音

 

kuíhuāzǐ

葵花子（瓜子）在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。

 

葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。

 

由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。

 

葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

 

葵花子的營養價值1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素；

 

2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；

 

3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；

 

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；

 

5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

 

葵花子適合的人群一般人群均可食用，每次50克。

 

1.適宜癌癥患者食用；

 

適宜高脂血癥，動脈硬化和高血壓之人食用；

 

適宜神經衰弱的失眠者食用；

 

適宜蟯蟲病人食用；

 

2.炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。

 

葵花子的食療功效葵花子性平，味甘；

 

有補虛損．降血脂，抗癌之功效。

 

引用：http://big5.wiki8.com/kuihuazi_111139/