【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3072】

我本善良

【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3072】

 

 

燒杏仁 杏仁以香油炸，焦黃色為度。

 

用鐵線絡杓撈起，候冷定，食之極肥美。

 

東瓜煎 經霜老瓜去青皮，以近青赤肉，切片，沸湯炸過，放冷。

 

以鍛石湯浸一宿，去灰水，以蜜放瓷器內熬熟，下瓜片，煎數沸漉出，別用蜜煎，候瓜色微黃傾出，待冷以瓷器收，煉蜜養之。

 

又東瓜煎 東瓜去皮，切作片於滾湯炸過，鹽、醋同生芥菜拌勻，同腌一日漉出東瓜控乾，入熬熟冷蜜和入瓶，緊封口，十日可吃。

 

筍煎 筍，新米和殼煮七分熟，去皮。

 

隨意雕切，每十斤以蜜半斤浸半日，漉乾即用。

 

三斤煎成收之。