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【營養美食/海派菜/金華海鮮卷】

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發表於 2013-1-1 14:28:32 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

營養美食/海派菜/金華海鮮卷

 

【菜名】:金華海鮮卷

 

【分類】:海派菜

 

【原料】:鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、紅蘿蔔25克、白蘿蔔(或冬瓜)500克、香菜50克、棕油、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉適量。

 

【調料】:

 

【制法】:1.鮮蝦解球,鮮帶子解成條狀,冬瓜(或白蘿蔔)切片,火腿切條,北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用。

 

2.將冬瓜片用滾水燙軟,將鮮蝦球、帶子、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別飛水後,落油及味料調味。

 

3.用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包卷成卷狀,上籠蒸約3分鐘至熟取出。

 

4.將蒸好的海鮮卷擺入盤,調薄玻璃芡淋在麵上,擺裝飾物伴邊即成。

 

【特點】:形狀美觀別致,色澤清新淡雅,質爽味鮮可口。

 

【注意】:

 

【序號】:1266

 

引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... 7%E9%AE%AE%E5%8D%B7

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