【營養美食/韓國料理/泥鰍穿豆腐】
【菜名】：泥鰍穿豆腐
【分類】：韓國料理
【原料】：活泥鰍200克，豆腐500克，牛肉150克，大蔥20克，精鹽10克，生薑10克，辣椒油5克，大蒜10克，料酒20克，醋20克，味精5克，芝麻油10克。
【調料】：
【制法】：1.活泥鰍放入淡鹽水中養兩天，使其吐盡污泥。
2.牛肉洗淨，去筋膜，切成6釐米長的細絲。
3.大蔥去皮洗淨，切末；
生薑去皮洗淨，切片；
大蒜去皮洗淨，拍碎。
4.把活泥鰍從淡水中撈出，洗淨放入煮鍋內，加上清水，再將豆腐洗淨，放入鍋內，大火燒鍋，隨著水溫升高，泥鰍掙扎，鑽入豆腐內，待湯燒開2分鐘後將牛肉絲、料酒、大蔥末、生薑片、大蒜末放入鍋內，加鹽、料酒、味精調好口味，加芝麻油和醋，燒開即成。
【特點】：泥鰍鮮美，豆腐嫩軟，別具風味。
【注意】：
【序號】：1428
引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9 ... F%E8%B1%86%E8%85%90
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