【中華百科全書●科學●醛類】
醛類化合物之通式為RCHO，含有羰基之結構，如甲醛、乙醛、苯甲醛、檸檬醛等。
此類化合物為極性化合物，其沸點比一般非極性化合物高。
又由於極性，分子量小之醛類可溶於水。
甲醛在常溫、常壓下為氣體，有刺激味，易溶於水，其水溶液稱為福馬林，是常用的防腐劑。
醛類的製備方法可由：一、伯醇（第一級醇）氧化，二、甲苯氧化，三、基氯還原，四、烯類經臭氧化作用再還原等方法而製得。
醛類易被氧化而成酸，如銀鏡反應、斐林反應等。
亦可被還原而成醇，或跟葛里納試劑作用再水解而得醇，與氰化物作用可得氰醇，與作用可得。
在第二碳上無氫之醛類，在強鹼的條件下，可自身氧化還原而成酸及醇。
醛類化合物在紅外線光譜上，於波數為一七一○附近有一強烈吸收，此為確定醛或酮之最好標誌。
（吳文振）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=9946
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