【歐洲鰻】
European Eel
【辭書名稱】魚類
學名：Anguillaanguilla(Linnaeus,1758)形態：體圓細長，下頜比上頜長；
鱗片隱藏在皮膚下；
鰓孔在圓形的胸鰭前；
幼魚背部體色為橄欖褐色或灰褐色，腹部為銀色或銀黃色；
成魚的背部黑灰綠色，腹部為銀色；
體長可達140公分。
分布：歐洲及北非。
生態習性：幼、成鰻棲息河川、河口、潟湖，喜鑽洞潛居，以蝦、蟹、貝、海蟲為生的肉食者。
每年秋季成熟的鰻魚（雄者體長為30～50公分，雌者體長約50～100公分），其眼徑變大，內臟萎縮，生殖腺肥大，體色由黃褐變銀灰色，將開始作長途的產卵洄游準備，經常選擇一個沒有月亮的夜晚，由河川降海到西大西洋的藻海(SargassoSea)產卵，鰻魚的受精卵會在春季和夏初被發現，孵化後的柳葉形鰻(leptocephalus)會慢慢漂向歐洲和北非，在此期間柳葉形鰻會變態成透明的玻璃鰻(glasseel)，當抵岸邊水域時則變成黃褐色的鰻線(elver)，如此漂浮橫渡大西洋約需2～3年，鰻線經溯河則會在此成長渡過幼、成年期。
利用：供食用。
引用：http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/bthdic/gsweb.cgi?o=ddictionary
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