【格致余論 茹淡論43】
或問︰《內經》謂精不足者，補之以味。
又曰︰地食人以五味。
古者年五十食肉，子今年邁七十矣，盡卻鹽醯，豈中道乎？何子之神茂而色澤也？
曰︰味有出於天賦者，有成於人為者。
天之所賦者，若谷、菽、菜、果，自然沖和之味，有食人補陰之功，此《內經》所謂味也。
人之所為者，皆烹飪調和偏濃之味，有致疾伐命之毒，此吾子所疑之味也。
今鹽醯之卻，非真茹淡者，大麥與栗之咸，粳米、山藥之甘，蔥、薤之辛之類，皆味也。
子以為淡乎？安於沖和之味者，心之收，火之降也。
以偏濃之味為安者，欲之縱火之勝也，何疑之有？
《內經》又曰︰陰之所生，本在五味。
非天賦之味乎？陰之五宮，傷在五味，非人為之味乎？聖人防民之具，於是為備。
凡人飢則必食。
彼粳米甘而淡者，土之德也，物之屬陰而最補者也。
惟可與菜同進，經以菜為充者，恐於飢時頓食，或慮過多，因致胃損，故以菜助其充足，取其疏通而易化，此天地生物之仁也。
《論語》曰︰肉雖多，不使勝食氣。
《傳》曰︰賓主終日百拜，而酒三行，以避酒禍。
此聖人施教之意也。
蓋谷與肥鮮同進，濃味得谷為助，其積之也久，寧不助陰火而致毒乎？故服食家在卻谷者則可，不卻谷而服食，未有不被其毒者。
《內經》謂久而增氣，物化之常；氣增而久，夭之由也。
彼安於濃味者，未之思爾﹗或又問︰精不足者，補之以味，何不言氣補？
曰︰味，陰也；氣，陽也。
補精以陰，求其本也。
故補之以味，若甘草、白朮、地黃、澤瀉、五味子、天門冬之類，皆味之濃者也。
經曰虛者補之，正此意也。
上文謂形不足者溫之以氣。
夫為勞倦所傷，氣之虛，故不足。
溫者，養也。
溫存以養，使氣自充，氣完則形完矣。
故言溫，不言補。
經曰勞者溫之，正此意也。
彼為《局方》者，不知出此，凡諸虛損証，悉以溫熱佐輔補藥，名之曰溫補，不能求經旨者也。
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