【古今醫統大全 救荒本草 果部2933】
山藥 本草名薯蕷，一名山芋。
出明州、滁州，生高山山谷，今處處有之。
春生苗蔓延籬，圓莖紫色，葉青有三尖角，似千葉狗兒秧葉而光澤。
開白花，結實如皂角子大。
其根皮色黲黃，中則白色。
人家園圃種者肥大如手臂，味美。
懷孟間產者入藥最佳，味甘，性溫平無毒。
紫芝為之使，惡甘遂毒。
【救飢】掘取根蒸熟食甚美，或火燒熟食之，或煮食皆可，其實亦可煮食。
【治病】具見本草。
芋頭 本草一名土芝。
生田野中，今處處有之，人家多栽種。
葉似小荷葉而偏長不圓，近蒂邊皆有一 兒，根狀如雞子大，皮色茶褐，其中白色。
味辛性平有小毒，其藥冷，無毒。
【救飢】本草芋有六種︰青芋細長，毒多，初煮須要灰汁，換水，煮熟，乃堪食；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒少，蒸煮食之。
又宜冷食，療熱止渴；野芋大毒，不堪食也。
【治病】具見本草。
荸薺 本草名烏芋，一名水萍，又名燕尾草。
《爾雅》謂之芍。
有二種︰根黑皮濃肉硬白者謂之豬荸薺；皮薄色淡紫肉軟者謂之羊荸薺。
生水田中，葉似莎草而濃肥，梢又長窄，葉間生葶，其葶三棱，梢頭開花，醬褐色。
根即荸薺。
其味微苦甘，性微寒無毒。
【救飢】采根煮熟食，製作粉食之，濃人腸胃不飢。
服丹石人尤宜食，解丹石毒。
孕婦不可食。
【治病】具見本草。
以上根可食。
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