【神戶京料理TAKA木 米其林二星名店】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>神戶京料理TAKA木 米其林二星名店</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>欣傳媒╱欣傳媒 2011-12-02 12:28 </STRONG></P>
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<P><STRONG>欣傳媒 | 編譯羅沁穎／專題報導</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>才被剛出爐的《米其林指南京都、大阪、神戶、奈良2012》選中，位於神戶附近的米其林二星名店「京料理TAKA木」，是一個充滿和風禪意的京料理名店。</STRONG></P>
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<P><STRONG>「京料理TAKA木」位於離神戶很近的蘆屋住宅區內，在洋溢異國風的神戶，這間京料理名店，彰顯出的是一種優雅閒適的姿態。</STRONG></P>
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<P><STRONG>店的招牌是日本前首相細川護熙親自揮毫的字跡，透過陶藝家杉本貞光雕刻而成，自此已經可以感受到本店的氣勢與深受名流達官喜愛的風采。</STRONG></P>
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<P><STRONG>從入口處鬱鬱蔥蔥的竹林步道開始，在漫步入室的過程中，身心靈彷彿也跟著沉靜了下來，掀起布簾登堂入室那一刻，一場充滿禪意的筵席，也將隨之展開。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如果你坐在靠窗的位子，從店內的落地窗往外望出去，還可以看到窗外竹林的風情，格外優雅嫻靜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>值得一提的是，店內設計考慮到行動不便的人士與年長的饕客，室內可以使用輪椅，展現出名店體貼的一面。</STRONG></P>
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<P><STRONG>負責人高木一雄從小受到料理人的父親影響，幼稚園開始就希望將來能夠投身料理世界。</STRONG></P>
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<P><STRONG>果然，長大後他先在京都的老舖料亭修業了10年，先在蘆屋開了一間只能容納10人的料亭，2007年後才開始經營現在的「京料理TAKA木」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>「京料理TAKA木」的料理為結合復古禪意與創滿創新概念的京都料理為主，食材每日更新並佐以日本酒一起食用，通常會有二十幾種酒類可選；</STRONG></P>
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<P><STRONG>午餐與晚餐各有不同菜色，晚餐分成三種不同價位，全部採預約的方式，你可依自己荷包的預算來安排。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食材選用最重要的原則與其說是高檔，不如說更重視食材的鮮度，希望以充滿創意的搭配，讓人留下回味無窮的深奧魅力。</STRONG></P>
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<P><STRONG>就連日本人每餐不可少的白飯，都特別經過砂鍋慢火烹調，吃過的人都讚不絕口，充滿了豐盈水潤的口感。</STRONG></P>
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<P><STRONG>器皿與酒類的搭配更是講究，讓每一口吃進的料理都宛如一幅畫作般美妙，五感在極致的歡愉中漫舞跳躍。</STRONG></P>
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<P><STRONG>因為對高木一雄來說，料理最重要的就是調和，尤其日本以鮮明的四季著稱，他希望透過料理讓人感受四季的細緻變化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>下回如果你有機會來到神戶，不妨給自己一個品嘗京都料理的機會，好好感受一下優雅和風料理的精髓。</STRONG></P>
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<P><STRONG>店家資訊地址：</STRONG></P>
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<P><STRONG>兵庫縣蘆屋市大原町12-8；</STRONG></P>
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<P><STRONG>電話：</STRONG></P>
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<P><STRONG>0797-34-8128；</STRONG></P>
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<P><STRONG>網站：</STRONG><A href="http://www.kyotakagi.jp/"><STRONG>http://www.kyotakagi.jp/</STRONG></A></P>
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<P><STRONG>參考網站：</STRONG><A href="http://r.tabelog.com/hyogo/A2803/A280302/28007420/"><STRONG>http://r.tabelog.com/hyogo/A2803/A280302/28007420/</STRONG></A></P>
<P><BR><STRONG>圖說，充滿和風禪意的京料理名店「京料理TAKA木」，今年獲得關西版米其林二星的肯定（圖片翻攝自京料理TAKA木官網）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202720890.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202720890.html</STRONG></A></P>
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