【巷弄美食／同安街無招牌老店 麵線+肉羹蹦出好滋味】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>巷弄美食／同安街無招牌老店 麵線+肉羹蹦出好滋味</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>欣傳媒╱記者梁峰榮／台北報導 2011-12-02 06:58 </STRONG></P>
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<P><STRONG>麵線加肉羹的吃法，你吃過嗎？</STRONG></P>
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<P><STRONG>台北市中正區同安街有間內行人才知道的無招牌小店，麵線、肉羹、臭豆腐很暢銷，店家還發明「麵線+肉羹」的新吃法，受到饕客喜愛，小小的店面總是人擠人。</STRONG></P>
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<P><STRONG>這家無招牌人氣小店，隱身在汀州路轉入同安街住宅區內，已熱賣近30年，外地人不容易發現，店內無裝潢，只有幾張小桌子，用餐環境普通。</STRONG></P>
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<P><STRONG>不過小店的好滋味不僅附近居民喜歡，不時有人開車、騎車前來消費，或內用或外帶。</STRONG></P>
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<P><STRONG>小店原本賣大腸麵線，後來將肉羹列為菜單，由於這兩種台式傳統小吃口味相近，很多常客要求在大腸麵線裡加入肉羹，碗裡內容更豐富，一次吃到兩種味道。</STRONG></P>
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<P><STRONG>店家乾脆也將「麵線羹」列為固定菜色，每碗都是40元。</STRONG></P>
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<P><STRONG>這裡的麵線只有大腸口味，看似不起眼，但大腸份量頗多，每一湯匙舀下，都有處理過的大腸，配合高湯底勾芡煮成的濃湯，裝碗後再加入佐料、香菜，鮮甜滋味迅速在嘴裡蹦開，大腸煮得恰到好處，軟嫩中帶有嚼勁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>肉羹則是店家以新鮮溫體豬肉製成，羹湯作法與麵線略有差異，除了主角肉羹外，羹湯裡多了貢丸片、筍絲、蒜蘇、木耳絲、沙茶，呈多層次口味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>另外，小店還供應麻辣臭豆腐、肉圓兩樣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>麻辣臭豆腐得先清洗過，去除多餘水份與怪味，再放進鍋裡悶煮，煮臭豆腐用的湯汁加進大量蒜頭、青蔥、辣椒等辛香料，臭豆腐經過烹煮後非常入味，喜愛重口味的顧客會將湯底全部喝光才過癮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>50歲的孫先生表示，10年前透過朋友介紹才知道這家店，吃過幾次後覺得味道不錯，之後成了老主顧，每次嘴饞想吃點東西，就會騎機車來買。</STRONG></P>
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<P><STRONG>陳小姐說：「雖然這裡和路邊攤差不多，但他們的臭豆腐很棒，一碗麵線羹加臭豆腐，80元解決一餐。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>《達人美味指南》同安街無招牌臭豆腐地址——台北市同安街85-1號。</STRONG></P>
<P><BR><STRONG>圖說，滿滿一大鍋肉羹，看起來十分美味。（記者梁峰榮攝）</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202718553.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201112/20111202718553.html</STRONG></A></P>
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