【台北車站新裝／要排隊兩個小時的起司蛋糕】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>台北車站新裝／要排隊兩個小時的起司蛋糕</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG> </STRONG></P>
<P><STRONG>欣傳媒╱記者洪釧瑜／台北報導 2011-11-24 07:46 </STRONG></P>
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<P><STRONG>來自日本九州博多的「Uncle Tetsu’s Cheese Cake」，第一次來台灣設點，就選在台北交通要衝的微風台北車站1樓。開幕開始就造成大排長龍的景象，甚至還有人等了2個小時才能買到一個蛋糕，可見其人氣之旺。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>董事長兼總經理溝上直紀表示，他們一家三代全都是蛋糕師傅，而「Uncle Tetsu’s Cheese Cake」這個品牌，則是25年前由他叔叔所創立的。店內的起士蛋糕多年來堅持採用澳洲的起士製作，讓蛋糕的味道不但不會太過濃膩，而且還帶有淡淡的清新奶香味，口味老少咸宜。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>來到台灣後，發現台灣的牛奶與雞蛋的品質極佳，故採用當地的牛奶和雞蛋製作蛋糕，重新調配比例，呈現和在日本相同的風味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雖然牛奶的價格飆漲，但溝上直紀卻不因此降低品質或提高售價，一個直徑18公分的起士蛋糕，台灣賣199元，和日本售價日幣630相差不多，讓台灣消費者不需出國，就能品味九州知名的起士蛋糕。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>除了用料，溝上直紀對品管也非常講究。</STRONG></P>
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<P><STRONG>每一個剛出爐的蛋糕，他都會小心翼翼地在表面蓋上公司的logo—一個開心地拿著起士蛋糕的可愛老公公廚師圖，裝盒前再仔細檢查，只要有一點點的瑕疵，就捨棄不賣。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>「曾經有一個日本媽媽買了我們的起士蛋糕回家，小朋友打開後，問媽媽為什麼老公公的臉不見了？接著就大哭了起來，我們也因此被客訴。」</STRONG></P>
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<P><STRONG>溝上直紀說，因此，他們才會如此要求每個小細節。 </STRONG></P>
<P><BR><STRONG>來到台灣的溝上直紀，也將自己十分喜愛的可麗餅加以改良，同樣在微風台北車站1樓開設了「Uncle Tetsu’s Mini Crepe」。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鬆軟餅皮內，包有用新鮮水果、法式奶油製作，共11種口味的內餡；</STRONG></P>
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<P><STRONG>超小的迷你尺寸，讓品嘗變得更優雅，也沒有必須立即吃掉的壓力，可以帶回家盡情享用，溝上直紀說。</STRONG></P>
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<P><STRONG>圖說從製作、烘烤、蓋印、裝盒，每一個步驟都不能馬虎，才能呈現最完美的起士蛋糕。（記者陳德偉攝）</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：</STRONG><A href="http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111124517088.html"><STRONG>http://n.yam.com/liontravel/food/201111/20111124517088.html</STRONG></A></P>
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