【營養美食/湘菜/東安子雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/湘菜/東安子雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：東安子雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：湘菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩母雞1只，薑25克，乾紅辣椒10克，清湯100克，黃醋50克，濕澱粉25克，紹酒25克，味精1克，蔥5克，熟豬油100克，香油2.5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.宰殺母雞，撥除雞毛，用乾稻草火焚淨細小絨毛，在雞的食袋旁切口，拉出食袋，在雞的肛門切4.5釐米口，掏出內臟，清洗乾淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將淨雞放入湯鍋內煮約8至10分鐘，達七成熟撈出，剁去頭、頸、腳爪作它用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將粗細骨全部剔除，把雞胸、雞腿分開，順肉紋切成5釐米長、1釐米寬的長條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：594</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B9%98%E8%8F%9C/%E6%9D%B1%E5%AE%89%E5%AD%90%E9%9B%9E
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