【營養美食/湘菜/豉椒劃水】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/湘菜/豉椒劃水</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豉椒劃水</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：湘菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：草魚或鯉魚，劃水300克，豆豉10克，乾辣椒2克，筍片10克，青蒜適量，鹽2克，醬油4克，醋2克，白糖3克，味精2克，料酒4克，澱粉10克，油80克，雞蛋2個，雞湯適量。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.劃水用鹽醃約10分鐘，用濕澱粉、雞蛋液上漿。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.起鍋放油燒至八成熱，下入劃水炸至金黃色，撈出。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.鍋留底油，放乾辣椒爆香，放豆豉、劃水、配料、調料煸炒，放雞湯用微火燜透，淋水澱粉夠芡出鍋裝盤。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：豆豉味香濃，色澤洪亮。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：589</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B9%98%E8%8F%9C/%E8%B1%89%E6%A4%92%E5%8A%83%E6%B0%B4
頁:
[1]