【營養美食/陝西菜/貢米釀藕】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/陝西菜/貢米釀藕</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：貢米釀藕</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：陝西菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：黑米100克，白糖30克，鮮藕1000克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將藕洗淨去皮，一頭切開。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把泡洗好的黑米薄在藕孔裏，上籠蒸約40分鐘取出，晾涼後切成斜刀厚片，擺在盤裏，撒上白糖即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：漢中洋縣盛產黑米，相傳為西漢張騫所培育，其色黑柴，其味芳香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>《本草綱目》說黑米有“滋陰初腎，健身暖肝，明目活血”之效，並主“走馬喉痹，調中氣，主骨節風癱瘓不遂，常年白髮”，因珍稀名貴自西漢以來，一直是歷代皇室的貢品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>故稱“貢米”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>“貢米釀藕”色澤悅目，滋補健身，是陝西漢中地區甜菜名品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：黑米洗淨，用清水泡12小時，瀝乾水分，薄在藕孔裏，越實越好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>大火氣路，蒸半小時以上，軟糯為上品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：417</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%99%9D%E8%A5%BF%E8%8F%9C/%E8%B2%A2%E7%B1%B3%E9%87%80%E8%97%95
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