【營養美食/韓國料理/炸烹肉段】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/炸烹肉段</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸烹肉段</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：豬腿肉300克，大蔥絲15，水澱粉50克，生薑絲15克，雞蛋清2只，鹽8克，味精5克，醋10克，料酒15克，雞湯75毫升，芝麻油25克，焙好芝麻25克，豆油1000克（實耗100克）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.豬腿肉洗淨，去筋，切成長5釐米、寬2釐米的長方的段，用刀劃排列十字刀口，然後放入碗內，加鹽、水澱粉、蛋清掛糊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.炒鍋燒熱，放入豆油，待燒至八成熱時，放入肉段，炸至牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，隨即在鍋內加入芝麻油，倒進肉段一顛翻，即倒入用蔥薑絲、鹽、味精、料酒、雞湯調成的小料汁，撒上焙好的芝麻，一烹翻炒幾下，即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：呈牙黃色，外脆裏嫩，味鮮微酸。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1518</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%82%B8%E7%83%B9%E8%82%89%E6%AE%B5
頁:
[1]