【營養美食/韓國料理/炸鮑蛋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/炸鮑蛋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：炸鮑蛋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮑魚肉400克，鴿蛋15個，雞湯1公斤，雞蛋清4個，鹽10克，料酒25克，玉米粉25克，花生油500克(實耗75克)，芝麻鹽25克，辣椒醬10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將鮑魚洗淨，撕去毛邊，兩麵均直剞花刀，大個的坡刀剖成兩半，小個的不剖。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鴿蛋洗淨，用清水煮熟，泡入涼水內，剝去外皮，放入盤內，沾勻鹽入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.雞蛋清加玉米調成蛋清糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.再將雞湯倒入鍋內，燒開後，放入鮑魚，用小火略煮10分鐘左右，把鮑魚氽透，撈出，潷淨湯，放於盤內，待炸。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炸鍋內放入花生油，燒至六、七成熱時，把鮑魚先撒上玉米粉攪勻，再沾勻蛋清糊，投入鍋內炸呈至金黃色，撈出，控油，放在大圓盤內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.炸鍋燒至八成熱，把鴿蛋沾上玉米粉，投入油鍋內，炸成金黃色，撈出，控油，圍在炸鮑魚盤的周圍。</STRONG></P>
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<P><STRONG>7.食用時，隨帶芝麻鹽、辣椒醬各一小碟，蘸食即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：外焦裏嫩，味道鮮美，脆香誘人。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1513</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%82%B8%E9%AE%91%E8%9B%8B
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