【營養美食/韓國料理/一品鮮貝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/一品鮮貝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：一品鮮貝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：鮮貝500克，麵粉5克，白雞油100克，生薑水10克，料酒15克，鹽5克，味精3克，濕澱粉10克，蛋清6個，火腿50克，生菜25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.鮮貝洗淨，控水，剁成泥茸，加生薑水，調成稠糊狀，攪上勁，加入鹽、味精、料酒、3只蛋清調勻，再加入白雞油及澱粉攪拌均勻，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將調製好的鮮貝泥放入大盤內攤平，盤四周用一張油紙抹上少許油，上蒸鍋，蒸10分鐘左右，取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.制出高麗糊：三個雞蛋清打入盤內，用筷子抽打起泡，加乾麵粉調勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.再將蒸好的鮮貝換盤，抹蛋泡糊用火腿、生菜葉，組織成圖案由蒸鍋蒸1分鐘後，取出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒勺內倒入雞湯，加入生薑水、鹽，燒開，放濕澱粉，勾芡，澆在一品鮮貝上即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：造型漂亮，華貴大方，味美滑嫩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1507</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E4%B8%80%E5%93%81%E9%AE%AE%E8%B2%9D
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