【營養美食/韓國料理/杏仁鶉脯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/杏仁鶉脯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：杏仁鶉脯</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：鶉脯肉300克，醋5克，杏仁75克，醬油25克，淨蔥段25克，料酒15克，芝麻油25克，精鹽0.5克，雞湯500毫升，白糖10克，味精5克，薑片25克，熟雞油500克（實耗100克）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將鶉脯肉洗淨，改切成1.5釐米見方的塊，剞上花刀。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.炒鍋化熟雞油，待五成熱時，下入鶉肉丁，炸黃，撈出，瀝油；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>再放入杏仁炸熟，撈出，控油，晾涼，去皮，餘油倒入油罐。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.炒鍋淨後，燒熱，放入25克熟雞油，待五成熱時，投入蔥段、薑片煸炒出香味，再烹入醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，燒開，放入炸好的熟脯肉，撇去浮沫，改小火至肉爛，下杏仁，用旺火收汁，淋入芝麻油，入盤。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>4.食用時，配松餅同吃即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：色澤褐紅，清香利口，鶉肉酥爛。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1500</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%B6%89%E8%84%AF
頁:
[1]