【營養美食/韓國料理/茉莉銀耳湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/茉莉銀耳湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：茉莉銀耳湯</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：水發銀耳20克，茉莉花15朵，雞脯肉150克，清雞湯1.5公斤，鹽7.5克，芝麻油5克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.將銀耳用溫水泡2小時左右，去淨黃根，洗去雜質，用開水燙一下，並用蓋蓋上，燜10分鐘左右，潷去水，再倒入開水燙燜10分鐘，擠乾水分，用清雞湯泡上，上籠蒸8分鐘左右，取出，待用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.再將雞脯肉砸成泥，用水泡開，抓勻；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>雞湯撇去油沫，大火燒開後，加入調料，將雞泥下鍋，改用中火燒，同時用手勺用中速，將雞泥攪勻，待雞泥將湯中雜物吸淨，湯清見底時，停止攪動，待白沫泛上來時，將雞泥撈出，此時，湯中浮油俱隨雞泥而出，湯清見底，用微火保持湯的溫度。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.把茉莉花擇洗乾淨，放入湯碗內，澆入清湯，蓋蓋燜一會，待茉莉花香味出來後，去蓋，將茉莉花撈出不用，將湯盛入湯盆內，加入蒸好的銀耳，倒入芝麻油，即可。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：湯味清鮮，茉莉芳香，銀耳潤滑。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1343</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%8C%89%E8%8E%89%E9%8A%80%E8%80%B3%E6%B9%AF
頁:
[1]