【營養美食/韓國料理/蘑菇海參】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/蘑菇海參</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蘑菇海參</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發海參250克，蘑菇150克，罐頭竹筍50克，青豆25克，花生油50克，料酒20克，精鹽5克，醬油25克，大蔥15克，醬油25克，芝麻油10克，味精2克，澱粉10克，芝麻10克（焙好）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.水發海參去內臟，洗淨，切成5毫米寬的長斜條；</STRONG></P>
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<P><STRONG>罐頭竹筍切絲；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蘑菇洗淨，去蒂根，一切兩半；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蔥去外皮，洗淨，切成2釐米長的段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>薑剁碎末；</STRONG></P>
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<P><STRONG>青豆洗淨，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將海參放入開水鍋，換水焯三次，去掉腥味；</STRONG></P>
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<P><STRONG>竹筍、蘑菇和青豆分別用開水焯一次。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放入50克花生油，燒至五成熱時，下入大蔥段、生薑末煸炒出香味，烹入料酒、醬油和少許清水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待湯燒開後，撇去浮沫，加海參、青豆、蘑菇、竹筍、鹽和味精，燒開後，用澱粉勾芡，淋上芝麻油，入盤，撒上芝麻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：海參滑潤，口味香美，配料可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1426</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%98%91%E8%8F%87%E6%B5%B7%E5%8F%83
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