【營養美食/韓國料理/辣子牛肉丁】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/辣子牛肉丁</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】:辣子牛肉丁</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】:韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】:牛肉400克,鮮黃瓜150克,花生油50克,精鹽10克,澱粉20克,醬油40克,白糖15克,味精15克,大蔥30克,生薑20克,大蒜10克,辣椒醬10克,牛肉湯250毫升,黑胡椒麵2.5克,黃酒15克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】:1.將牛肉洗淨,剔淨筋膜,切成1釐米見方的丁,用精鹽、黑胡椒麵醃漬入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.黃瓜洗淨,去蒂,去籽,也切成與牛肉丁大小的方丁;</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蔥去皮,洗淨,切成肉丁大的節;</STRONG></P>
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<P><STRONG>生薑去皮,洗淨,切成方片;</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蒜去皮,洗淨,切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.再將醃漬入味的牛肉丁,放入碗內,加醬油、澱粉漿勻後,再加一些油攪拌一下,待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.小瓷碗內,放入牛肉湯、澱粉、醬油、白糖、味精、蔥節、薑片、大蒜片勾兌成粉芡汁,待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.炒鍋燒熱,放入花生油,待燒至五成熱時,下入醃漬入味的牛肉丁,翻炒煎勻後,待肉丁散開時,下入辣椒醬,炒出香味後,烹入黃油,炒勻,倒入勾兌好的粉芡汁,攪拌均勻,待汁燒開後翻動幾下,出鍋,入盤,即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】:味道香辣,牛肉細嫩,爽口開胃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】:</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】:1340</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用:http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E8%BE%A3%E5%AD%90%E7%89%9B%E8%82%89%E4%B8%81
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