【營養美食/韓國料理/紅燒豬肉丸子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/紅燒豬肉丸子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燒豬肉丸子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：五花豬肉350克，雞蛋1個，小白菜心150克，精鹽2克，豆油500克（實耗75克），醬油15克，料酒15克，鮮薑15克，雞湯400毫升，味精1克，澱粉125克，大蔥50克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.豬肉洗淨，去筋，剁成茸泥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將大蔥去皮，洗淨，分成兩份；</STRONG></P>
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<P><STRONG>一份切成長3釐米的段；</STRONG></P>
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<P><STRONG>另一份切成大蔥末。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.小白菜心洗淨，切長絲。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.豬肉茸放入碗內，加入大蔥末、生薑末攪拌均勻，再加入雞蛋液、鹽、5克醬油、料酒等拌勻，再將拌勻的豬肉茸擠成小丸子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.將豆油放入炒鍋內，燒至八成熱時，將拌好的肉泥擠成的小丸子，放入油鍋中炸，待丸子呈金黃色時，撈出，控油，將餘油倒入油罐中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.原炒鍋留25克油，燒熱，放入大蔥段、小白菜心絲，炒幾下，加雞湯，10克醬油、味精、胡椒麵，攪拌均勻，待丸子熟透後，放入澱粉，勾芡，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤金黃，丸子軟糯，口味鮮香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1368</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%B4%85%E7%87%92%E8%B1%AC%E8%82%89%E4%B8%B8%E5%AD%90
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