【營養美食/韓國料理/紅燉牛尾】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/紅燉牛尾</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：紅燉牛尾</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：生牛尾3公斤，大料50克，芝麻油100克，大蔥段125克，生薑25克，大蒜50克，味精5克，料酒100克，澱粉75克，燉醬50克，漬汁200克，雞湯500毫升，醬油75克，精鹽25克，芝麻麵50克（焙好），黑胡椒麵5克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將生牛尾按骨節剁成段，用清水浸泡4小時。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.再將生牛尾撈出，控乾，放入開水鍋裏煮透，撈出，去淨毛，再用清水泡洗乾淨，控去水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋上火，加入香油燒熱，下入大料、蔥段、薑塊、大蒜，煸炒出香味，加入燉醬、料酒、醬油、牛尾段及適量的清水，旺火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、薑塊、大蒜，再把牛尾撈出，放入盆內，加入漬汁（用蔥薑末、芝麻油、醬油、芝麻麵、黑胡椒麵、大蒜泥、精鹽混合調成的汁）、雞湯、味精、料酒，上屜蒸至軟爛，取出，倒入湯勺中，上火燒開，收濃汁，用澱粉勾通芡，淋入芝麻油，撒上芝麻麵，翻勻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：牛尾軟爛，味道鮮美，銀紅明亮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1355</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E7%B4%85%E7%87%89%E7%89%9B%E5%B0%BE
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