【營養美食/韓國料理/海參鵪鶉蛋】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/海參鵪鶉蛋</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：海參鵪鶉蛋</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發海參500克，鵪鶉蛋20個，雞湯600毫升，精鹽10克，花生油100克，醬油50克，料酒25克，白糖10克，大蔥20克，生薑10克，芝麻油20克，澱粉40克，芝麻10克（焙好），味精3克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.水發海參去內臟，洗淨，用開水焯一下，再用涼水沖，反復二三次，以去腥味，控乾，切成條，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮開，4分鐘後取出，放入冷水中浸泡後，去皮，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，倒入200毫升雞湯，加上10克料酒、4克精鹽、味精，湯沸後下入海參，煮二三分鐘後撈出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.淨鍋燒熱，倒入花生油，燒熱後下入蔥、薑，煸炒幾下，撈出蔥、薑，烹入醬油、15克料酒、糖、6克鹽、海參、鵪鶉蛋和400毫升雞湯，用小火燜到湯汁稠濃時，用澱粉勾芡，淋上芝麻油裝盤，撒上芝麻，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色彩鮮明，汁濃味香，風味獨特。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1336</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%B5%B7%E5%8F%83%E9%B5%AA%E9%B6%89%E8%9B%8B
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