【營養美食/魯菜/拔絲珍珠蘋果】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/拔絲珍珠蘋果</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：拔絲珍珠蘋果</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：煙臺青香蕉蘋果500克，白糖150克，青紅絲5克，香精2滴，清粉100克，乾澱粉25克，酵母100克，熟豬油50克，花生油750克（約耗75克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.蘋果去皮、核，用小刀削成直徑為2釐米的圓球。</STRONG></P>
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<P><STRONG>酵母加乾澱粉和水攪成糊狀，再加熟豬油攪勻成為發酵糊，備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋內放花生油，燒至八成熱時，將蘋果滾勻麵粉，沾上發酵糊下鍋炸至金黃色時，撈出控淨油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋留油25克，用小火燒至四成熱，加入白糖，炒至略呈紅色時，迅速倒入炸好的蘋果球，再撒勻青紅絲，淋上香精顛翻沾勻，盛入盤內即成，外帶一小碗涼開水上席。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：成菜拔絲細長，香甜軟嫩，宜於熱吃、快吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1789</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E6%8B%94%E7%B5%B2%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E8%98%8B%E6%9E%9C
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