【營養美食/泡漬類/朝鮮泡菜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/泡漬類/朝鮮泡菜</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：朝鮮泡菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：泡漬類</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：大白菜，5000克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蘋果，250克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>梨，250克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>白蘿蔔，500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>牛肉清湯，1500克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥，250克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>大蒜，250克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>精鹽，150克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>辣椒麵，150克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>味精，50克；</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：（1）將白菜去根和老幫後，洗淨，瀝乾水分，改刀切成四瓣，放入盆內，撒上鹽醃4-5小時；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蘋果去皮、切成片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蔥切碎；</STRONG></P>
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<P><STRONG>蒜搗成泥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>（2）將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上，鹵汁要淹沒白菜，用一乾淨重物壓緊，使菜下沉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>時間可根據季節而定，夏天一般1-2天；</STRONG></P>
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<P><STRONG>冬天一般為3-4天即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：色澤鮮豔，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：3680</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%A1%E6%BC%AC%E9%A1%9E/%E6%9C%9D%E9%AE%AE%E6%B3%A1%E8%8F%9C
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